日本风情-筷子文化

筷子，可谓是中国的国粹。据历史学家考证，中国使用筷子的历史可追溯到商代。尤其值得一提的是，与中国毗邻的日本，在效仿中国筷子的同时，又出现了符合各自国情的筷子。

筷子的造型

    筷子的发展历史和饮食文化的发展密切相关，所以导致中国，日本筷子有以下区别：  

    中国人的筷子最长，在手抓的一端是方形横截面，与食物接触的一端是圆形的，终端是一个较钝的点（一般是木头或竹子）：在中国的菜中，油炸的菜比较多而且吃饭都是围着一个大桌子，又是用大盘子盛菜，筷子不够长不够粗，便会夹不到肉，吃不到菜；另外，中国人过去看一家人的筷子就知贫富。筷子越长，家产越殷实，原因很简单，大户人家吃饭菜多，筷子长了好夹住远处的菜。过去没有转盘，多好吃的菜也转不到你的面前。
 
    日本的筷子多是木制的，上面喷有漆。日本的筷子都比较短，在手抓的一端是比较粗实的方形，而夹食物的一头则是尖尖的锥形（一般是木头或竹子）：主要原因是，日本人用餐，一般都把饭菜汤碗全放在一个托盘上，每个人吃自己面前的一份，筷子再短也无妨；（备注：短点的是妇女使用，长点的由男人使用）

不同国家的筷子造型

筷子的礼仪

    中国人使用筷子很讲究，有礼仪上的讲究，也有禁忌上的讲究。从小，父母就教育我们不要用嘴含住筷子，不要用筷子指着别人，不要把筷子插在米饭中等等，这是礼貌，祖先传承给我们的礼貌。

    在日本，筷子称为“箸”，是日本料理的必须工具。按照日本人的说法，日本料理是“从筷子开始、以筷子结束”。不仅要掌握正确的持箸方法，使用筷子时还要注意25种禁忌。每一种禁忌都有特定的名称“XX箸”，其含义有些可以从汉字看出端倪，比如“泪箸”、“刺し箸”、“立箸”等。下面是这些禁忌的简介：

1.“指さし箸”——不要用筷子指人。
      2.“かみ箸”——不要用牙齿咬筷子。
      3.“刺し箸”——不要用筷子扎取食物。
      4.“渡し箸”——不要把筷子架在碗上。
      5.“立箸”——不要把筷子插在米饭碗里。
      6.“こじ箸”——不要在碗底翻腾取食物。
      7.“叩き箸”——不要用筷子敲碗催促他人。
      8.“洗い箸”——不要在碗盘汤中涮洗筷子。
      9.“寄せ箸”——不要用筷子拨动、移动盘子。
      10.“ねぶり箸”——不要把筷子放在嘴里吸允。
      11.“振り箸”——不要甩手抖落筷子上的汤汁。
      12.“せせり箸（楊枝箸）”——不要把筷子当牙签使。
      13.“込み箸”——不要把筷子放进嘴把事物塞食。
      14.“箸渡し”——不要用筷子向他人的筷子递送食品。
      15.“クロス箸”——不要把两根筷子交叉，很不雅观。
      16.“そら箸”——不要筷子靠近了盘子，却又不取食品。
      17.“探り箸”——不要用筷子在盘子里搅拌、寻找食物。
      18.“かき箸”——不要把碗放在嘴边，用筷子把食品往嘴里扒。
      19.“直箸”——不要有公筷不用，直接使用自己的筷子在盘内取食。
      20.“持ち箸”——不要把筷子拿在手里，端起碗不用筷子而吸食食物。
      21.“そろえ箸”——不要用舌头、嘴唇或者其他平面整理、理顺两根筷子。
      22.“迷い箸”——拿起筷子后不要前后左右晃动犹豫不决，似乎在挑拣食物。
      23.“涙箸”——“泪筷子”，用筷子夹取带汤汁的食物时，不要让汤汁留下来。
      24.“移り箸”——前面食物的还残留在口中没有咽下的时候，不要夹取另外的食物。
      25.“握り箸”——不要用手掌握住筷子，这是初级错误，一般来说只有初学使用筷子的孩子和外国人会犯。

筷子的寓意：

    其实筷子除了作为日常使用的餐具，它还可以作为结婚时的定情之物。因为筷子是成双成对的，而且必须两根筷子一起使用，加上筷子的谐音，因此它有着很多美好的寓意，如：“双木即成林，相伴到永远”、“筷子筷子，快生贵子”、“出双入对，永不分离”等等。更有趣的是，在日本有位著名的设计师采用一对筷子为设计元素，设计出了一款餐桌椅，一推出市场就受到广大消费者的欢迎和追捧。

沙面岛“伉俪情深”餐桌椅

椅子后背                                                       筷子造型

是什么造成了这样的效果呢？就源于筷子带出的三层深刻的寓意。
一、一对筷子应该是长短颜色材质都一样，没有主副之分。喻示夫妻地位应该平等，事业家庭共同分担。
二、筷子必须两根同时使用，缺少哪一根都不行。喻示夫妻二人遇事应共同面对，缺一不可，不可分离。
三、两根筷子在使用时，须同时用力才能夹住食物。喻示夫妻应该同心同力，劲往一处使。

      想想吧，若家里摆上这套餐桌椅，就仿佛有一个警钟，时刻提醒我们夫妻平等，不离不弃，夫唱妇随，琴瑟和鸣。这样的情感状态有哪一家夫妻不想达到呢？这样的餐桌椅又有哪一家夫妻不想拥有呢？虽然这款餐桌椅设计于日本、风靡于日本，但是沙面到特地把它从日本引进到国内，并正式更名为“伉俪情深”，为了让这种美好的寓意和精神也能在中国生根发芽，带给国内的千千万万个家庭带来更美好的生活。